Cursos y Actividades

Los chifles: la ruta de un producto regional hacia el mercado internacional

Un conjunto de conferencias sobre este tema han organizado PROMPERÚ Exportaciones Piura, la Universidad de Piura y la CITEagroindustrial Piura. La actividad está dirigida a fomentar el emprendimiento, la normalización técnica y la eficiencia en la producción de chifles.

Los organizadores, en su trabajo de asistencia técnica a algunos productores independientes y asociaciones de productores de chifles, han detectado la necesidad de uniformizar la calidad de este producto, para poder exportarlo en conjunto a un mercado internacional que empieza a abrirse y que es potencialmente grande. La única manera de abarcarlo es uniendo capacidades.

Objetivos
• Brindar información acerca de las características y tipos de aceites recomendados para la fritura industrial de bocaditos; así como del uso de aditivos que incrementan la vida útil de los aceites y productos fritos.
• Propiciar la creación de un comité para la elaboración de una norma técnica peruana de los chifles.

Conferencias
Caso snacks Crickets. Dictará el empresario Ing. Ricardo Augusto Quimper, quien relatará el caso de la empresa Industrias Agrícolas, que ya exporta sus snacks Crickets a Europa.
Normas técnicas para el desarrollo de la industria alimentaria. Expositor: Dr. Gastón Cruz, catedrático de la UDEP y director del CITEagroindustrial Piura. Abordará la importancia de normas técnicas para la industria alimentaria.
Aceites comerciales y los aditivos. A cargo de la especialista de Alicorp, Ing. Antuane Marina Calderón Mesías. Tratará el tema de los aceites comerciales y los aditivos para extender la vida de anaquel a los productos elaborados que contienen aceite.

Inscripciones
citeagropiura@produce.gob.pe
citeagropiura@gmail.com

Información adicional
Arturo Arbulú Zuazo.
Telf.: 73 – 310930, Cel: 73 – 969830898


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